المكونات:
٥ حبات بطاطس كبيرة
٦٠٠ جرام صدور فراخ مفرومة
١ بيضة
نصف كوب بصل مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
رشة ملح
١ ملعقة كبيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
١ ملعقة كبيرة سمن
نصف كأس بقسماط مطحون
٥٠ جرام زبدة
ثلاث أرباع كوب لبن
زيت
٤ ملاعق صلصة
زعتر أخضر ناشف
شيدر ماينز الطبيعي أصفر و أحمر
التحضير
١- نقطع البطاطس مكعبات و نسلقهم
٢-في وعاء كبير نضع الفراخ المفرومة، البصل، البيضة، البقدونس، ملح، فلفل أسود، بابريكا، بودرة ثوم و ملعقة السمن و نعجنهم جيدا
٣-نضيف البقسماط المطحون على الفراخ و نعجنهم جيدا و نشكل الفراخ إلى كرات صغيرة
٤-نترك البطاطس المسلوقة لتهدئ ثم نضع ٥٠ جرام زبدة و ملح و فلفل أسود و نهرسهم جيدا حتى يصبح ناعما ثم نضيف اللين تدريجيا حسب الحاجة
٥-في بيركس نفرد طبقة البطاطس
٦-في مقلاة كبيرة نضع سمن و زيت نباتي و نشوح الفراخ حتى تأخذ لون و نرفع كرات الفراخ و في نفس الزيت نضيف الصلصة مع القليل من الماء حسب الحاجة مع ملح و فلفل أسود و زعتر ناشف و نتركه حتى التسبيك
٧-نضع كرات الفراخ على البطاطس
٨-نضع الصلصة فوق كرات الفراخ
٩-في اخر خطوة نضع شيدر ماينز
١٠-نضع البيركس في الفرن حتى إذابة الجبن ثم نفتح الشواية حتى يأخذ اللون الذهلي
١١-نرفع البيركس من الفرن و نضع رشة زعتر للتقديم
